食品冷冻干燥机是在低温、真空条件下让食品失去水分从而得到冻干食品， 干燥后的食品基本上保持了原新鲜食品的色、香、味、形状及有效成分，蛋白质、维生素等各种营养成分，特别适合那些易挥发热敏性食品的冻干。
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实验室冷冻干燥机也称为实验室冻干机，实验室冷冻干燥机是为了模拟大型工业生产并提供参考数据，以及在实验室中用冻干的方法来保存生物标本、菌种等。
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虫草冻干机也称为虫草冷冻干燥机，是目前已知最为先进的一种干燥技术，冻干虫草极大限度保持了鲜草的原有色泽、口味，更多的保持了冬虫夏草营养成分，基本保持了原有的外观和形状等特点。
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微生物菌种用冷冻干燥机也称为微生物冷冻干燥机、菌种冷冻干燥机；其作用在于尽可能保持其原有性状和活力的稳定,确保菌种不死亡、不变异、不被污染,以达到便于研究、交换和使用等诸方面的需要.
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咖啡冷冻干燥机是一种用于冻干咖啡豆或者咖啡粉的真空冷冻干燥设备，也被称为咖啡冻干机。速溶咖啡就是经过咖啡冷冻干燥机真空低温冻干过的咖啡粉
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食品冻干机在芦笋绿色蔬菜冻干加工工艺流程：原料→清洗→切分→漂烫→冷却→护绿→保硬→预 冻→真空冷冻干燥→回软→包装→成品。芦笋这种绿色蔬菜营养丰富，具有较高的营养价值和医疗保健功效，其嫩茎风味鲜美，脆嫩可口，但耐贮性较差，采收后极易腐烂，通过食品冻干机设备进行真空冷冻干燥后，可以延长保存期,最大程度地保留绿芦笋的营养成分。
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