药材冷冻干燥机：冻干三七与烘干的区别
2018-03-01 13:08:59
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三七也称为田七，冻干三七是目前先进的冷冻干燥机冻干而成，而烘干三七就是传统热风或烘干设备高温干燥所得；通过研究表明：真空冷冻干燥得到的三七切片成品人参皂苷Rg1含量显著高于热风干燥，为2.35％，干燥后的三七切片成品表面黄白色、平滑无裂痕、质轻，药味浓，有良好的色泽及外观；热风干燥为1.06％，真空冷冻干燥与热风干燥后三七的品质有显著性差异。
高温干燥：普通烘干或热风干燥对三七的影响较大，热风干燥是通过热风加快了干燥的过程，干燥后的成品表皮皱缩严重，质地坚硬、难切片和粉碎，热敏性营养成分在高温干燥过程中被破坏了，药味较淡，这种方法也容易产生内湿外干，没干燥透而导致储存中易发生霉变现象，极大的影响产品品质。
真空冷冻干燥：简称冻干。冻干后的成品能保持原性状，表皮不皱缩，质地松脆，呈多孔疏松状结构，热敏性营养成分在低温干燥过程中不会被破坏，药味浓，保持鲜品的味道，加水5分钟后基本恢复鲜品的性状，近似鲜品。
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