拓纷:什么是冷冻干燥的过程

2019-06-15 14:05:49 tfsye 8

拓纷:什么是冷冻干燥的过程

     真空冷冻干燥机工作原理是在水的三相点以下,即在低温低压条件下,使物料中冻结的水分升华掉,从而得到冻干的物料。冷冻干燥过程可分为3个过程,分别是预冻过程、升华干燥过程、解析干燥过程。

一、预冻过程:预冻是产品在冻结干燥之前,作为单独的操作,用一般的冻结方法预先将产品冻成一定的形状。

二、升华干燥过程:

①要维持升华干燥的不断进行,必须满足两个基本条件,即热量的不断供给和生成蒸汽的不断排除。干燥过程是由周围逐渐向内部中心干燥的,干燥过程中的传热驱动力为热源与升华界面之间的温差,而传质驱动力为升华界面与冷阱之间的蒸气分压差,温差越大,传热速率就越快,蒸汽分压差越大,传质速率就越快。

②在升华干燥中,加热温度不能超过物料的共熔点温度,若温度过高,导致冰晶熔化,会影响制品质量。此外,升华干燥过程中的加热方式直接影响了物料温度分布、升华界面温度、升华界面水蒸汽通量和干燥时间等重要过程参数。

三、解析干燥过程:解析干燥是升华干燥之后,去除分布在物料的基质内以游离态或结合水形式存在水分的过程。物料的解析干燥一般要依靠比升华温度高得多的温度来完成。

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