FD冻干食品如何包装

2018-10-08 11:06:36 tfsye 21

    使用真空冷冻干燥机生产的食品成为FD冻干食品,FD冻干食品所具有的多孔海绵状结构,既有其有利的一面,也有其不利的一面:一是产品一旦暴露于空气中容易吸湿和氧化降质,所以,FD冻干食品应抽真空包装,最好充氮包装;二是FD冻干食品所占体积相对较大,不利于包装、运输、销售,因此FD冻干食品常被压缩后包装。此外,多孔疏松状结构使得冻干食品在运输、销售途中极易破碎,因此,对于那些不便压缩包装的冻干食品,应具有一定保护作用的包装材料或包装形式。

    FD冻干食品常用的包装材料为PE袋及复合铝铂袋,PE袋常用作大包装用,复合铝铂袋常用作小包装用,外包装通常都选用牛皮瓦楞纸板箱,其大小符合集装箱运输之需要,用PE袋作内包装时,为强化其隔绝氧、水、汽的作用,常用双层,必要时,还可采用铁罐包装,但价格较高,应用不很普遍。不论采用何种包装材料,均需采用抽真空充氮,并添加除氧剂及干燥剂。

   FD冻干食品应贮存在阴凉、干燥处,如有条件,最好放置在低温低湿的环境中,保质期通常为1~2年,采用铁罐包装时可适当延长。

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