关于冷冻干燥机冻干食品的后处理包装

2020-11-20 09:57:24 tfsye 9

       经过冷冻干燥机冻干的食品不仅含水量低,而且疏松多孔,因而吸湿性强,再加上易受氧化影响的表面积增大,为便于保存,后处理不容忽视。后处理的主要内容是包装,制品不同包装也不同。 对于食品,干燥终了时也要充入干燥空气或氮气。包装时室内以相对湿度为 10%为好,常 采用干燥剂将包装室的湿度降到 20%以下。室内温度尽可能低,但考虑到操作者的健康, 一般控制在 20~25℃。最好采用真空包装或真空充气包装。

小型食品冷冻干燥机

对冻干食品包装的要求有: 

① 防护性:冻干产品成海绵状组织结构,比较脆弱,要防止破碎而失去商品价值。

② 易于运输:冻干产品质量轻,为便于运输,应选轻而保护功能好的包装材料。 

③ 遮光性:遮光可防止食品质量下降。 

④ 密封性:冻干食品在空气中放置会吸湿,吸湿的结果会使产品中维生素氧化而产生 异味。 包装容器以金属罐、玻璃罐(仅用于速溶咖啡和某些调味品)和充氮铝箔复合袋最为常 见。

冻干奶粉

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