生物酶是一类从动物、植物、微生物中提取的，具有生物催化能力的 蛋白质，酶制剂在饲料、食品、纺织及造纸、化工、医药、环境保护等领域具有广阔的应用前景。工业酶制剂主要应用于食品工 业、饲料工业、洗涤工业、造纸工 业、纺织工业以及医药工业领域。
例如，在食品工业中，酶可用 于淀粉、糖分等的水解、氧化等过 程，也广泛应用于酱油、食醋的生 产，而α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡 萄糖异构酶的联合运用则可用于淀粉 制高果糖浆的工艺；在纺织工业中， 纤维素酶可用于牛仔布的石磨水洗， 大量减少使用甚至替代浮石，同时提 高水洗效率，减轻环境污染；在洗涤 工业中，在洗衣粉中加入酶，可以提 高洗涤效率，使原来不易除去的汗渍 等更容易除去；在皮革工业中，蛋白 酶可用于皮革脱毛胶；在饲料工业 中，木聚糖酶、淀粉酶和纤维素酶可 用于饲料处理，提高其营养价值。
冷冻干燥机在工业酶制剂冻干优势：
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