食品级冷冻干燥机在水果酸奶块冻干应用

2019-11-22 10:37:44 tfsye 47

       随着技术的发展,食品级冷冻干燥机在水果酸奶块冻干应用,越来越多的酸奶、酸奶块等乳制品不断出现,并得到消费者的喜爱。无论是液态酸奶,还是固态酸奶块,如何保证其风味口感和质量是乳制品加工企业不容忽视的问题。

      通过食品级冷冻干燥机低温冻干制作的冻干酸奶块,既保留益生菌活性和营养成分、风味口感,又可以锁足色香味以及品质安全方面发挥着重要作用。低温冻干技术让酸奶也能“嚼着吃”!冻干酸奶块酥脆间隙颗粒较大,嚼起来是嘎吱嘎吱的清脆声音。块头大,奶味足,酸甜可口,吃起来确实不错。

      食品级冷冻干燥机冻干水果口味酸奶块工艺:将冻干水果和酸奶基料分别盛装。酸奶基料,其水份含量控制为75-85%,为搅拌型酸奶或饮用型酸奶状态,倒入食品模具中,然后放到拓纷食品级冷冻干燥机进行真低温冻干,等待冻干程序结束,即可制成水果口味的冻干酸奶块。

食品级冷冻干燥机

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