冷冻干燥机在沙棘果冻干优势及冻干参数

2019-09-25 13:27:01 tfsye 8

冷冻干燥机在沙棘果冻干优势:

1、冷冻干燥机设备在加工冻干沙棘果的冻干曲线的技术参数为:沙棘果的共晶点温度为-25℃;预冻温度-40℃,升华干燥 温度-30℃,解析干燥温度 40℃,真空压力为 20Pa;

2、 经过热干、微波真空干、冻干三种工艺干燥后的沙棘果中 Vc 含量的高低顺 序为冻干>微波真空干>热干;黄酮含量的高低顺序为冻干>微波真空干>热干。从而得出真空冷冻干燥工艺对沙棘果营养物质的保留效果最好,是干燥沙棘果的最佳工艺;

3、经过冻干工艺的沙棘果的复水性好于其它两种工艺。复水性较好, 有利于提高产品的食用价值和经济价值;

4、真空冷冻干燥的沙棘果疏松、多孔、在色、组织形态等方面与鲜沙棘没有 明显差异,优于微波真空干燥工艺和热干工艺。

冷冻干燥机

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