常见肉类含水量及冻干后肉的重量计算

2018-12-28 11:07:02 tfsye 12

  食品冷冻干燥机可以把新鲜的肉类冻干(如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等等),但是如何计算冻干成本?一斤的肉冻干后还有多重?

  冻干成本计算:食品冻干后,可以去除肉类含水分95-99%。因此也可以计算出多少公斤的的新鲜肉类,冻干后可以得到多少的冻干食品。

食品名称

重量

含水量/ml

食品名称

重量

含水量/ml

100g

80

瘦牛肉

100g

79

100g

74

肥牛肉

100g

75

瘦猪肉

100g

53

肥瘦牛肉

100g

78

猪肝

100g

71

小黄鱼

100g

77

猪心

100g

79

鲳鱼

100g

81

猪腰

100g

78

青鱼

100g

79

猪肚

100g

82

草鱼

100g

71

香蕉

100g

82

白鲢鱼

100g

81

菠萝

100g

89

鲫鱼

100g

79

甘蔗

100g

84

海蜇

100g

71

苹果

100g

87

海虾皮

100g

88

带鱼

100g

77

河虾

100g

81

鲤鱼

100g

76

牛奶

100g

87

奶粉

100g

5

淡牛奶罐头

100g

74