食品冻干机在芦笋绿色蔬菜冻干加工工艺流程

2019-09-11 11:27:50 tfsye 7

      食品冻干机在芦笋绿色蔬菜冻干加工工艺流程:原料→清洗→切分→漂烫→冷却→护绿→保硬→预 冻→真空冷冻干燥→回软→包装→成品。

     芦笋这种绿色蔬菜营养丰富,具有较高的营养价值和医疗保健功效,其嫩茎风味鲜美,脆嫩可口,但耐贮性较差,采收后极易腐烂,通过食品冻干机设备进行真空冷冻干燥后,可以延长保存期,最大程度地保留绿芦笋的营养成分。

    通过以上试验,确定预冻处理工艺条件为:预冻 温度为-30 和-20℃,预冻时间为4和6h。从生产实 际出发,为了节约能源、降低成本,可以选择-20 ℃ 为预冻温度,预冻时间为 4 h 。

    芦笋冻干工艺参数 为:工作压力55Pa ,升华温度55 和 50 ℃,解析温度65 和60℃,较优工艺参数为:工作压力55Pa,升华温度55 ℃,解析温度65 ℃。

食品冻干机

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