食品冷冻干燥机一种冻干枸杞加工设备

2019-07-18 09:50:58 tfsye 26

      随着大健康市场的发展,冻干枸杞这种通过食品冷冻干燥机在低温下干燥出来的高科技绿色冻干食品迅速走俏市场!因低温下干燥所得,冻干枸杞与传统晒干、烘干枸杞相比,冻干枸杞色泽鲜艳、果粒饱满、口感酥脆、复水性好、保存了鲜枸杞原有的色、香、味、营养成分和原有的红润饱满外观,作为新型即食枸杞产品携带方便,尤其适合广大消费者在日常生活、休闲中食用。

冷冻干燥机

冷冻干燥机

     下面上海拓纷厂家来聊聊:食品冷冻干燥机这种冻干枸杞加工设备以及冻干枸杞的生产工艺,主要如下:

1、原料选择:选择成熟的枸杞鲜果,采摘2h内送入预冷库进行预冷降温处理;

2、分选去杂:将得到的枸杞鲜果分选,去除杂质、劣果;
3、—次清洗:将得到的枸杞鲜果用自来水洗净;
4、 二次清洗:将得到的枸杞用臭氧溶液浸泡杀菌,再用纯水清洗后沥干;

5、真空冷冻干燥:将得到的枸杞鲜果送入冷冻干燥机,待物料温度达-30°C以下,真空冷冻干燥,并且控制最终产品含水率< 5% ;

       将得到的枸杞鲜果均匀铺于不锈钢冻干托盘内,控制铺盘厚度为3-4cm,送入冷冻干燥机干燥仓内,待物料温度达-30°C以下,冷阱温度达到-50°C以下时,开启真空泵,当真空度达25Pa以下时开始对搁板梯度加热升温,首先搁板温度在-30-25℃保持1.5-3.0h,然后搁板温度在-15-10℃保持3-5h,然后搁板温度在-5?(TC保持3-6h,然后搁板温度在15-20°C保持2-4h,然后搁板温度在30-35℃保持5-8h,最后搁板温度在45-50℃保持5-8h ;控制上述搁板控温全程真空压力为10-25Pa

6、包装即可。

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