阿胶冷冻干燥机的冻干工艺

2018-08-29 11:07:54 tfsye 23

     阿胶是一种食药兼用的保健食品,随着阿胶冷冻干燥机的出现,制备的冻干阿胶很好的解决了传统晾干、鼓风干燥方式带来的卫生、携带不方便以及干燥过程中容易发生微量元素流失,影响阿胶的功效等问题。

     阿胶冷冻干燥机的冻干工艺,如下:

(1)原料处理:将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,进行煎熬,直至大部分胶质溶出为止,得到浓稠的胶汁;

(2)冻前处理:将浓稠的胶汁稀释调制到20%浓度后放入专用盘中;

(3)速冻:将稀释后的阿胶胶汁放入-35°C~-45°C的冷冻仓中进行速冻,冷冻时间为0.5~1h;

(4)升华:将冷冻仓的温度设置在-15°C~-20°C,真空度调节至25~45Pa,持续时间65~75h,对冷冻仓内的阿胶进行水分升华处理;

(5)解析冻干:将速冻好的阿胶切块放入真空度为35~70Pa、加热板温度为30~45°C的真空仓内进行干燥1~2h,使其含水量低于6%,取出分装储存。