冷冻干燥机制备冲泡速食汤优点

2018-08-22 14:42:48 tfsye 25

     冲泡速食汤是通过冷冻干燥机在低温真空环境下,把熬制好的浓汤冻结,然后抽真空让汤里面水分升华掉,从而得到冲泡速食汤块。在低温条件下,避免了热敏性营养物质的流失,又能使产品保持更好的外观形状,防止干耗现象的发生,同时,冻干后的产品复水性好,食用方便,且所得产品营养丰富,口味独特,食用方便,适合各种人群食用,有很大的市场前景。

    同时冷冻干燥机加工速食冻干汤也避免了传统高温干燥技术带来的问题:体积缩小、质地变硬,有些物质发生了氧化,一些易挥发的成分大部分会损失掉,有些热敏性的物质,如蛋白质、维生素会发生变性, 微生物会失去生物活力,干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别等等。

冷冻干燥机