食品冻干机制备冲泡即食燕窝干品的步骤

2018-08-21 21:30:07 tfsye 75

      燕窝有滋阴益气、养颜等功效,深受人们喜爱。随着食品冻干机广泛应用,制备出时下流行的冲泡即食燕窝干品能保持燕窝原有的天然纯净的有效成份,冲泡即食燕窝干品主要置于碗中,冲入沸水及加入自己喜爱的调味品(如枸杞),五分钟后即可食用,利于保存及携带,方便人们在居家或旅途中或工作间隙速食。并且摆脱了传统的炖制及燕窝熟品的保存较为复杂繁冗,目前虽然有即食罐头包装,但其中添加防腐剂,且保存期不长等问题。
     食品冻干机制备冲泡即食燕窝干品的步骤,其特征是步骤如下,
1)取3克净选后的燕窝生干品,加100毫升清水炖煮30分钟,冷却后盛于玻璃器皿或不锈钢器皿中,燕窝炖品的厚度不超过10毫米,置于冰箱冷却至-18°C,结成冰块状燕窝;
2)将拓纷食品冻干机通电,开压缩机预冷,使冷阱降温至-40°C;
3)将步骤I)所得冰块状燕窝及其盛放器皿放入步骤2)冻干机隔板;
4)将温度探针传感器一头置于冷阱中,另一头置于拓纷食品冻干机隔板,使得真空环境中温度不至于升温太快;
5)开冻干机真空泵,至其压力降低至10Pa,开始冻干;
6)冻干24小时后,让食品冻干机放气至常压,关冻干机真空泵,在干燥环境下取出燕窝干品,再关压缩机;
7)在干燥环境下,迅速将燕窝熟干品置入包装袋密封。

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