药材冷冻干燥机:人参冻干片加工方法

2018-06-19 12:50:13 上海拓纷机械设备有限公司 14

       人参历来被视为百草之王,是一种名贵的中药材保健品。但传统的加工将鲜人参进行加工制成食用补品,然而,这样做法破坏了人参中有些营养成份且携带较为不便。随着药材冷冻干燥机的广泛应用,制备的人参冻干片营养成份不易破坏,生产速度快并食用方便快捷,口感好。

      人参冻干片加工方法:

a、 新鲜人参进行人工分选,选出品质优的人参;

b、 将鲜西洋参清洗将分选合格的西洋参装入洗参机中进行清洗,洗净根上泥土,清洗 时间为10分钟;

c、 浸渍将西洋参用专用的针沿参体平行方向扎孔,然后将西洋参浸入浓度 为100%的枸杞,沙棘提取液中浸泡24小时;

d、 晾干脱水将浸泡后的西洋参自然晾干,使其脱水;

e、 蒸制将脱水后的西洋参摆放在双层托盘上部,厚度不超过4Q亳米,托盘 底部放入充足的清水,将托盘放入热循环干燥箱中,加热到85℃,根据 参的大小,蒸制时间为5分钟;

f、 冷冻将蒸制后的西洋参放入速冻机中速冻冷却到零下5度,冷却时间15 分钟,然后放入冰柜中冷冻存放;

g、 切片将冷冻的西洋参从冰柜中取出,在室内放置5分钟,以切片机容易 切成片为好,在切片前先调整切片机,切片厚度为lmm,将切好的西洋参 片直接摆放到冻干机的托盘上;

h、 真空冻干将制备好的西洋参片放入冷冻干燥机干燥室内,启动设备,预冷20分钟,温 度-2(TC,然后降至-4(TC,保持4小时,中间启动真空系统,将温度升至-1(TC,保持24小时,使西洋参片中的冻结水分升 华完毕,最后将温度提升到25℃,保持6小时,真空度为0. 01-0. 05mb,冻干 后的西洋参片形态不变,含水率在6%以内,进行包装。

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