食品冻干机在牛肉冷冻干燥应用优势市场前景

2018-05-18 10:17:59 上海拓纷机械设备有限公司 23

    食品冻干机在牛肉冷冻干燥应用优势市场前景:

1、营养丰富

   牛肉蛋白质含量高,并且脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。

2、市场空间大

   牛肉干是深受消费者喜爱的传统肉制品之一,在传统牛肉制品加工和消费中占有较大比例,具有很高的营养价值和经济效益,且不存在宗教和文化的禁忌,已经被越来越多的人所接受和喜爱。

3、新鲜牛肉缺陷

    鉴于传统牛肉制品中水分含量高,不易长期储存,因此,技术改良中,延长其货架期并保持其口感与风味成为关键的技术要点。

4、真空冷冻干燥技术的优势

     真空冷冻干燥技术是指在降压低温的条件下,利用冰的升华,脱除物料中的水的一种干燥方法。真空冷冻干燥技术尽可能地保留住物料原有的色泽、营养成分与外形等,并能在较短的时间内充分复水,达到和新鲜产品相似的口感,符合当今人们对于食品加工技术的要求。

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