上海拓纷树莓真空冷冻干燥效果

2020-11-02 10:39:46 树莓真空冷冻干燥机 44

上海拓纷食品真空冷冻干燥机制备的树莓冻干效果!!

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树莓大批量真空冷冻干燥生产工艺:

    1)以新鲜的野生树莓为原料,去除果蒂和枝叶等杂物。

   2)清洗;

   3)将清洗好的树莓装入冻干盘中放入‑30℃以下冷库中预冷;待树莓果中心温度达到‑20℃~‑25℃时将果压破,继续在冷库中预冷至‑28℃以下;

冷冻干燥机

   4)开启上海拓纷品牌真空冷冻干燥机的制冷机组,使真空冷冻干燥机的捕水器冷媒温度达到‑30℃~‑40℃;将预冷好的树莓果盘移入真空冷冻干燥机的加热板上,将温度探测器接上真空冷冻干燥机进行温度实时监控,开启真空泵;真空度控制为:真空度小于80pa时开启加热装置进行升华干燥,控制加热过程中真空度为30‑80pa,当真空度小于30pa时真空泵自动停机,高于80pa时自动开机;加热过程温度控制为:控制升温和降温速率为(2.0‑2.5)℃/min;开始起到17min~20min内,控制加热板温度从室温升至55~60℃,保温60~120min;然后降温至50℃~52℃,保温300min~420min;再升温至55℃~57℃,保温180min~200min;升温至60℃~62℃,保温60min~120min;

   5)干燥16h~18h时,物料水分小于6.0%,停止加热和真空泵,往真空冷冻干燥机的干燥箱中充入氮气或空气,使箱内外压力一致,将冻干果取出,如需树莓冻干粉直接粉碎即可。

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