食品冷冻干燥机:FD冻干食品的特点

2017-10-24 10:03:30 食品冷冻干燥机 4

    随着经济水平的不断提高,人们对FD冻干食品的喜爱,促使了食品冷冻干燥机的发展。由于真空冷冻干燥在低温低压下进行,而且水分不经过液态直接升华,真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份,特别是那些易挥发的热敏性成份不损失,因而能最大限度地保持原有的营养成份,有效地防止干燥过程中的氧化、营养成份的转化和状态变化。冷冻干燥制品成海绵状、无干缩、复水性极好、食用方便、含水分极少,相应包装后可在常温下长时间保存和运输。因此赋予其产品许多特殊的性能。

食品冷冻干燥机:FD冻干食品的特点

    1.脱水比较彻底,有利于长时间贮存。
    2.物料干燥过程在冻结状态下完成,与其它干燥方法相比,其产品相对于新鲜物料的收缩率要小得多,较好地保存了其原料的组织结构和外观形态。
    3.不存在表面硬化问题,且内部呈多孔的海绵状,因而具有优异的复水性。这一性能在即食方便食品中体现出了非常明显的优势。
    4.由于干燥过程在很低的温度下进行,而且基本隔绝了空气,有效地抑制了热敏物质的生物的、化学的或物理的变化。充分保存了原料中的营养成份和活性物质,较好地保持了原料的天然色泽和气味。
    5.减少了产品的含水量,降低了重量,便于运输

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