果蔬冷冻干燥机的发展具有深远的意义

2017-10-10 13:23:32 果蔬冷冻干燥机 26

      果蔬冷冻干燥机在冻干果蔬脆片的深加工,是近21世纪以来的一项高新技术,是目前国际上最新的水果、蔬菜的深加工方法。冻干果蔬脆片是将水果、蔬菜经过低温真空环境下冷冻干燥生产的食品,简称冻干食品,这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分,清脆可口,风味独特;果蔬脆片是一种方便保健食品,它卫生、营养,便于保存和携带,而且具有良好的复水性,既可以作为休闲保健食品食用,也可以复水后和新鲜蔬菜无异。冻干果蔬食品也特别受老人、儿童和妇女的喜爱。 

      冻干果蔬脆片的加工为大量的水果、蔬菜深加工提供了一项高新技术,特别是对二、三级等外级果蔬的深加工意义更大。冻干果蔬可以保留果蔬原有风味,调剂季节性余缺,便于贮存和运输,对于边防哨卡、航海船员、航天员、地质勘探等野外工作人员及一些高原地区,可以解决吃菜难的问题;同时增大了果蔬的经济价值,增加了果蔬食品的花色品种,从而也从根本上解决了水果蔬菜因腐败变质而造成的巨大浪费。因此推动果蔬冷冻干燥机的发展具有深远的意义。

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