冻干制品的保护剂(添加剂)及其作用

2017-08-07 09:33:37 冷冻干燥机www.tuffun.cn 62

 除了人血等少数含干物质多的原料可以直接用冷冻干燥机冻干外,大多数生物制品在冻干都需要添加某种物质,制成混合液后才能进行冻干。这种物质在干燥后起支撑作用,在冻干后起保护作用,因此称为保护剂,或添加剂。

一  保护剂的主功能

1 一些活物质的细胞在冻结。升华或储存中会因细胞膜破裂。细胞脱水、细胞质浓缩等物理化学原因而死亡。冻干前加上某些防冻剂,以减小损害。

2在冻干微量活物质时,若溶液浓度太低,在被干燥物质升华时,会与水蒸气一起飞散,干后变成绒毛状的松散结构,冻干结束时,这种结构的物质就会消散。

3 在需冻干的溶液中加胶状物质,可以防止冻结前溶质沉淀和冻干后发生破坏。

4添加某些物质可提高产品的崩解度以得到良好的制品。并易于冻干,或增加冻干产品的复水功能。

二  保护剂的种类

1 低分子量物质:如蔗糖、乳糖和谷氨酸钠等。

2胶体物质:如明胶。天然葡聚糖、右旋果糖等。

三 保护剂的作用

1填充剂:用作防止药性物质在抽真空时与蒸汽一起飞散,如甘露糖醇、肌醇、葡聚糖、乳糖、甘氨酸、PVP、蔗糖、多肽、醋胺等。

2 防冻剂:如甘油、二甲亚砜、PVP蔗糖、多肽、醋胺等。

3抗氧化剂:如桔酸丙脂、维生素E、维生素C、氨基酸、卵磷脂、蛋白质水解物、硫代硫酸钠、异抗坏血酸、抗坏血酸钠等。

4改善崩解温度:如葡聚糖、PVP、水糖醇蛋白质混合物等。

5 酸碱度调整剂:用以将酸碱度调整到最稳定区域。如柠檬酸、磷酸、酒石酸、氨基酸、山梨醇、乙二胺四醋酸(EDTA)等。

6 缓冲剂:如脱脂乳、氯化钾等。


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