食品冷冻干燥机进军速食领域的优势

2019-06-15 14:05:49 tfsye 18

    食品冷冻干燥机其原理简单来说通过科学方法,低温真空下把食品的水分升华掉,从而得到冻干食品。由于冻干食品具有许多其它干燥方法无法比拟的优点,应用在速食食品加工方面,其具有如下优势:

(1)冻干食品食用方便,这种食品因为在制作过程中已洗净、切好、密封包装,食用时只需用水一泡便可复原食用;

(2)从营养以及有效成份保持角度来讲,由于它采用的干燥工艺是先低温冷冻,后在真空环境中升华干燥,可保持食品的物质结构不变,例如在蔬菜和水果中最易损失的维生素C亦能保持90%以上;

(3)冻干后的蔬菜和水果外观好看,不干裂,不收缩,维持物品原有的形态和色泽;

(4)冻干后的食品重量轻,肉类和蛋类可减轻50~60%、蔬菜和水果可减轻70~90%,可大大缩减运输成本;

(5)冻干食品可长时间保存而不变质,一般冷藏和气调保鲜能保存几个月,最多不超过一年,而冻干食品在密闭的铁罐中可保存长达5年以上。

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